要学习种水稻，可以选择以下专业：

农学专业

农学专业涵盖植物生产、育种、栽培、保护等多个方面，是从事农业生产的基础专业。毕业生可以在农业企业、科研机构、政府部门等从事相关工作。农学专业包括农作物耕作与栽培、良种育繁、种子生产、加工与管理、农产品质量安全监测、农业信息（含农业遥感、勘察设计）、新型农民职业培训、农村合作组织管理等。

园艺学专业

园艺学专业注重植物的栽培和种植技术，涉及花卉、果树、蔬菜等园艺作物的育种、栽培、病虫害防治等。该专业就业前景广阔，可以在园林景观、园艺企业、销售、科研、教育等领域发展。

植物科学与技术专业

植物科学与技术专业主要研究植物的生长发育、遗传育种、栽培管理等方面的科学和技术。该专业毕业生可以在农业企业、科研机构、政府部门等从事相关工作。

种子科学与工程专业

种子科学与工程专业研究种子的生理、遗传、育种、生产和经营等方面，主干课程包括植物育种原理、作物栽培学、种子生理学、种子生产学、种子检验、种子贮藏加工与种子经营、成本会计、公共关系学、农业推广学、国际贸易原理、市场营销等。

作物遗传育种专业 （研究生阶段）：

对于希望深入研究水稻遗传育种的学生，可以选择作物遗传育种专业。该专业需要具备扎实的遗传学知识和统计学方法，数学建模方法和编程技术。

建议

本科阶段：

如果希望全面学习农业相关知识和技能，农学专业是一个很好的选择。如果对植物栽培和育种有浓厚兴趣，园艺学专业和植物科学与技术专业也是不错的选择。

研究生阶段：如果希望专注于水稻的遗传育种研究，建议选择作物遗传育种专业，并在研究生阶段深入学习相关知识和技能。

通过选择相关专业，你可以系统学习种水稻所需的基本知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。