在湖北省，500分可以考虑以下专业：

计算机科学与技术：

武汉理工大学、华中科技大学等学校提供此专业，属于热门且就业前景好的专业。

电子信息工程：

同样在武汉理工大学、华中科技大学等学校有开设，适合对电子技术和信息科学感兴趣的学生。

机械设计制造及其自动化：

这也是武汉理工大学等学校提供的热门工科专业，适合喜欢机械设计和制造的学生。

软件工程：

华中科技大学等学校提供此专业，是计算机科学的一个重要分支，就业前景广阔。

材料科学与工程：

武汉理工大学等学校提供此专业，研究材料的性质和应用，适合对材料科学感兴趣的学生。

环境科学：

南京农业大学等学校提供此专业，关注环境保护和可持续发展，适合有环保意识的学生。

城市规划：

东北林业大学提供此专业，研究城市发展和规划，适合对城市建设和发展感兴趣的学生。

交通运输：

西南交通大学提供此专业，研究交通系统的规划和管理，适合对交通工程感兴趣的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时考虑学校的录取情况和专业排名，以确保被理想的学校和专业录取。