陕西华山技师学院的专业排名如下：

机电一体化- 中专专业，673人关注；

高级护理- 中专专业，958人关注；

软件工程- 中专专业，589人关注；

网络工程- 中专专业，434人关注；

学前教育- 中专专业，263人关注。

这些数据可能反映了2024年5月1日的关注情况，排名可能会随着时间和各种因素（如就业率、行业需求等）发生变化。