以下是一些开设了电竞专业的大学及其排名（排名不分先后）：

1. 山东新华电脑学院

2. 安徽体育运动职业技术学院

3. 哈尔滨科学技术职业技术学院

4. 合肥共达职业技术学院

5. 黑龙江商业职业学院

建议您在选择电竞专业时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、设施条件以及就业前景等方面。此外，建议您查阅最新的教育评估和排名信息，以获取更准确的排名数据。