江苏名校的王牌专业排名如下：

南京大学

物理学类、 化学类、 数学类、 天文类、 哲学、 中国语言文学、 外国语言文学、 计算机科学与技术、 软件工程、 地质学、 大气科学、 生物学、 材料科学与工程、 化学工程与技术、 矿业工程、 环境科学与工程、 图书情报与档案管理

东南大学

建筑学、 土木工程、 交通运输工程、 生物医学工程、 风景园林学、 艺术学理论、 材料科学与工程、 电子科学与技术、 信息与通信工程、 控制科学与工程、 计算机科学与技术

南京航空航天大学

航空类、 机械工程、 力学、 飞行器设计与工程、 飞行器动力与工程、 工程力学

南京理工大学

兵器科学与技术、 化学工程与技术、 软件工程、 光学工程、 管理科学与工程、 机械工程、 控制科学与工程、 计算机科学与技术

南京农业大学

农业资源与环境、 作物学、 兽医学、 农林经济管理、 植物保护、 动物医学

南京师范大学

马克思主义理论、 教育学、 地理学、 中国语言文学、 外国语言文学、 美术学

河海大学

水利工程、 环境科学与工程

苏州大学

作物学、 植物保护

这些排名综合了多个来源的信息，并考虑了各个专业在学术界的声誉、学科评估结果以及社会需求等因素。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各校王牌专业的具体情况。