山东职高建筑专业的学生主要学习以下技能：

建筑力学与结构设计：

理解建筑结构的基本原理，掌握建筑力学和结构设计的基础知识。

建筑施工技术：

学习建筑施工流程、施工工艺和安全规范，熟悉施工组织与管理。

建筑材料与工程测量：

了解不同建筑材料的性能和应用，掌握工程测量的基本技能。

建筑设备与CAD绘图：

熟练使用CAD软件进行绘图，了解建筑设备的相关知识。

建筑工程造价与实务：

学习建筑工程造价的计算方法，掌握建筑工程实务操作技能。

建筑法规与项目管理：

熟悉建筑行业的法律法规，具备项目管理的初步能力。

绿色建筑与智能化建筑：

关注绿色建筑的理念和智能化建筑的发展趋势。

实践能力与创新：

通过校内外实习、实地考察和模拟项目，提高解决实际问题的能力，并培养创新能力。

这些技能将为学生未来在建筑设计、施工管理、质量监控等领域就业打下坚实的基础。