想开飞机需要学习 飞行技术专业。飞行技术专业学生主要学习飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等方面的基本理论和基本知识，受到识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练，具有民航航线飞行方面的基本能力。

此外，还可以考虑以下相关专业：

航空工程专业：

涉及飞机结构、发动机设计、飞行控制系统等方面的专业，学生需要掌握飞机的各个部件和系统的工作原理，以便在飞行时能够进行维修和处理故障。

航空管理专业：

培养飞行员在飞行过程中的管理和组织能力，以及对航空公司的运营管理有所了解，学习航空市场、航空法规、飞行安全等知识。

空管专业：

培养空中交通管制员，学习航空导航知识、交通管制规则等，以确保飞机在空中的安全通行。

建议选择飞行技术专业，并通过实习和实践经验来提升自己的飞行技术和安全意识，以成为一名合格的飞行员。