在鹰潭技校，以下几个专业具有较好的就业前景：

计算机类专业：

包括计算机网络、软件开发、数据分析等。随着信息技术的发展，这些专业在各行各业都有广泛的就业机会。计算机类专业也是男生们比较喜欢的专业，因为与他们的兴趣和技能相匹配。

学前教育/双语教育专业：

由于我国幼儿教师缺口较大，这个专业的就业率较高。学生毕业后可以从事幼师工作，也可以选择去亲子机构、早教中心发展，或者自主创业。

烹饪专业：

俗话说“民以食为天”，烹饪专业就业前景广阔。无论是中餐烹饪还是西餐烹饪，都有着良好的就业机会。随着餐饮行业的发展，专业的烹饪人才需求不断增加。

数控专业：

这个专业注重实操能力，与数字打交道，适合男生学习。毕业后可以进入工厂工作，从流水线做起，逐步提升为技术骨干。

护理专业：

虽然与大专、本科护理专业的学生有一定差距，但通过考证可以提升自己。护士证考下来后，就业前景稳定且受尊重。

汽车维修专业：

我国汽车维修人才紧缺，专业维修人才广受欢迎。学成后可以从事技师、高级技工、中级技工、低级技工等工作。

电子商务专业：

随着互联网的发展，电子商务专业就业前景广阔，适合有志于从事电商行业的学生。

机电类专业：

包括机械制造、电子技术等领域，技术要求较高，但就业前景广阔。

机械设计与制造专业：

这个专业培养的是具有良好科学素养，系统掌握机械设计与制造基础知识，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作的高级工程技术人才。随着中国制造业的发展，这个专业的就业前景非常广阔。

电气自动化技术专业：

这个专业培养的是具有电气工程及自动化技术的基本理论和基本知识，能在电力、电子、机械、轻纺、化工等行业从事电气工程及自动化技术方面的工程设计、技术开发、设备研制、系统集成、运行维护等工作的高级工程技术人才。随着中国电力行业的发展，这个专业的就业前景也非常广阔。

眼视光技术专业：

学校紧跟本地产业发展趋势，以“大眼镜”为龙头，带动其他专业协同发展，开设了眼视光技术等专业，该专业打造成为全国排名前列的特色专业。

烹饪（中西式面点）专业：

学校将着重发展烹饪专业，将其打造成为省内排名前列的特色专业。

机电一体化技术专业：

这个专业培养的是具有良好科学素养，系统掌握机电一体化技术的基本理论、基本知识和基本技能与方法，能在科研部门、教育单位、企业、技术和行政管理部门等单位从事计算机教育、科学研究和应用的高级专门人才。随着信息技术的发展，这个专业的就业前景非常广阔。

根据以上信息，建议选择计算机类专业、学前教育专业、烹饪专业、数控专业、护理专业、汽车维修专业、电子商务专业、机电类专业、机械设计与制造专业、电气自动化技术专业、眼视光技术专业和机电一体化技术专业等，这些专业在当前及未来一段时间内都有较好的就业前景。