在发廊工作，选择专业时可以考虑以下几个方向：

美发与形象设计专业

课程设置：包括造型效果图绘制、化妆品知识、化妆造型、发式造型、人物整体造型、服饰搭配、护肤技术、美甲技术、香薰技术、洗剪吹技术、烫染护技术、盘束发技术等。

就业方向：毕业生可以在美容美发培训学校、美容美发连锁机构、婚纱影楼化妆造型、影视戏剧人物形象化妆、设计师及自己创业等多个领域就业。

美容美发专业

课程设置：同样包括造型效果图绘制、化妆品知识、化妆造型、发式造型、人物整体造型、服饰搭配、护肤技术、美甲技术、香薰技术、洗剪吹技术、烫染护技术、盘束发技术等。

就业方向：从事美容美发培训学校、美容美发连锁机构、婚纱影楼化妆造型、影视戏剧人物形象化妆、设计师及自己创业等。

形象设计专业

课程设置：艺用人体解剖、形象设计、形象设计色彩、化妆品学、化妆设计、发型设计、服装设计、影视人物造型设计、古代人物造型设计、灯光与造型设计、电脑形象设计等。

就业方向：从事美容美发培训学校、美容美发连锁机构、婚纱影楼化妆造型、影视戏剧人物形象化妆、设计师及自己创业等。

美发技术与设计专业

专业特点：注重培养学生的美发技术，包括洗发、护发、造型、接发、编发等，并教授如何分析客户脸型、肤色和个人喜好，提供发型设计和发色建议。

美甲技术专业

专业方向：专注于美甲技术，包括指甲的美化与护理，适合对美甲感兴趣的学生。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己热爱并且愿意投入时间和精力学习的方向。

技能全面：美发与形象设计专业以及美容美发专业较为全面，涵盖了美发、美容、化妆等多个方面，适合想要在美发和美容领域全面发展的发型师。

创业门槛低：美发行业创业门槛较低，学员毕业后可以选择自主创业，不需要大量资金，主要依靠技术和服务来盈利。

综上所述，美发与形象设计专业、美容美发专业以及美发技术与设计专业都是适合在发廊工作的专业，具体选择哪个专业更好，还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。