豆奶食品专业主要学习以下内容：

豆奶的概述：

了解豆奶的定义、分类及其市场地位。

豆奶的分类：

学习不同类型的豆奶，如纯豆乳、调制豆乳、豆饮料等。

豆奶的主要品牌：

研究市场上主要的豆奶品牌及其产品。

工艺流程：

掌握豆奶的生产工艺流程，包括磨碎、提浆、脱腥等步骤。

成本核算：

学习如何计算豆奶生产的成本。

豆奶的食用与禁忌：

了解豆奶的食用方法和注意事项。

豆奶的选购：

掌握如何挑选和购买优质的豆奶产品。

豆奶的运输与贮存：

学习豆奶在运输和贮存过程中的注意事项。

豆奶的国家标准：

了解豆奶生产的国家标准和法规。

豆奶的发展趋势：

探讨豆奶市场的未来发展方向和趋势。

此外，食品科学与工程专业的学生还可以学习以下相关课程：

化学

生物学

食品工程学

食品生产技术管理

食品工程设计和科学研究

食品检测

食品工艺

市场营销

产品研发

工程设计及管理

产品检疫等。

食品质量与安全专业的学生则主要学习：

食品微生物

分析化学

食品生物化学

食品添加剂

食品营养与卫生

食品安全与检验等。

这些课程为学生提供了全面的豆奶食品专业知识，帮助他们了解行业的各个方面，为将来的职业发展打下坚实的基础。