在飞机厂学习的专业选择，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及职业发展方向。以下是一些建议的专业：

飞行器设计与工程

该专业涵盖飞机的整体设计和工程实现，适合对飞机设计和制造有浓厚兴趣的学生。学习内容包括力学、特别是动力学的要求较高。

飞行器制造工程

这个专业关注飞机制造过程中的技术和工艺，是造飞机的核心专业。学生主要学习自然科学基础知识、制造工程基本理论和飞行器制造的基本理论和知识，并通过各种实践性教学环节，培养学生运用所学的基本知识和技能，分析和解决飞行器制造工程中实际问题的能力。

飞行器动力工程

这个专业涉及飞机发动机的设计和制造，是开飞机的基础专业之一。动力系统是飞行器的心脏，是其中最关键部件。

飞机机电设备维修

该专业针对航空维修工程和零件精密加工，培养具有较高思想政治素质、数理基础扎实、综合素质高、英语能力强，能够从事飞机运行监控、故障诊断、飞机维护与修理、精密零件加工及工程管理等方面工作的应用型高级工程技术人才和管理人才。

航空管理

该专业注重于商业和管理方面的学习，包括市场营销、金融管理和人力资源等。适合有志于从事航空业管理工作的学生。

飞行技术专业

这个专业培养具备空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等方面知识，能在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并且符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的高级飞行技术人才。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和热情，只有对某个领域有浓厚的兴趣，才能在学习和工作中保持持久的动力。

职业规划：考虑自己的职业规划，选择的专业应能为自己未来的职业发展打下坚实的基础。例如，如果希望从事飞机设计和制造，飞行器设计与工程和飞行器制造工程是理想的选择。

行业前景：了解相关行业的发展前景和就业市场，选择有良好就业前景的专业，可以提高自己的就业竞争力。

综上所述，飞行器设计与工程、飞行器制造工程、飞行器动力工程、飞机机电设备维修、航空管理和飞行技术专业都是值得考虑的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。