采掘专业的学习内容涵盖了地质学、工程力学、测量学、采矿学、爆破工程、矿井通风与空气调节、井巷工程、采掘机械等多个领域。以下是一些具体的课本和教材：

《煤矿地质基础》

《矿山测量技术》

《煤矿开采学》

《岩石力学》

《井巷工程》

《矿井通风与安全技术》

《矿山压力与顶板管理》

《矿井设计》

《机械制图》

《采掘机械》

《矿山岩体力学》

《地貌学与第四季地质学》

《光电子技术及应用》

《液压传动与采掘机械》

《采矿学》

《矿山压力及其岩层控制》

《电工与电子技术》

《采矿机械》

《矿山企业管理与技术经济分析》

《工程测量》

《矿山地质与工程地质》

《金属矿床地下开采》

《凿岩爆破工程》

《露天采矿技术》

《采矿系统工程》

《矿井特殊开采》

《矿井开拓与开采》

这些课程和教材为采掘专业的学生提供了全面的理论基础和实践技能，有助于培养具备良好职业道德和人文素养，掌握煤炭开采必需的基本知识，并具备操作、运行、维护和管理采掘设备的能力的高素质技术技能人才。建议学生在学习过程中，结合实际案例和实训项目，以更好地理解和应用所学知识。