新西兰留学冷门专业排名如下：

生物科学企业专业- 奥克兰大学提供，结合了生命科学和企业管理知识。

电子政府专业- 维多利亚大学的课程，较少在其他国家和院校开设。

葡萄酒专业- 虽然新西兰的葡萄酒产量不高，但以高品质闻名，奥克兰大学和林肯大学提供相关课程。

药学- 奥克兰大学在世界排名第28位，是一个在国际生中比较冷门但就业前景良好的专业。

教育与培训- 奥克兰大学和奥塔哥大学在此领域有较高的世界排名。

旅游管理专业- 鉴于新西兰旅游业的发达，该专业对于人才的需求很高。

酿酒师- 适合对酿酒有兴趣，追求高雅生活方式的学生，年收入6-10万纽币。

产业化学技术人员- 研发化学在产业中的实际应用，如塑料生产、生物医药或多晶硅片，年收入3.5-10万纽币。

生物化学技术人员- 研究动植物微生物中的化学结构和功能，应用于医学、工业和农业产品，年收入3.3万-9万纽币。

农业科学类专业- 包括农业生物技术、生物化学、食品科学、植物科学、水科学和技术、动物科学、生物保护和生物安全、生态保护、环境生物地理科学等，新西兰政府注重这些专业，对自然资源的可持续发展至关重要。

食品科学类专业- 相关专业有生物技术、环境科学、园艺科学等，人才稀缺，市场需求大。

兽医学- 新西兰畜牧业发达，对兽医人才需求日益增长，梅西大学是新西兰唯一系统教授兽医科学的大学，QS世界排名第29位。

农业- 新西兰的农业经济一直主导着国家经济，对农业人才的需求也将大幅提高。

食品技术- 将食品科学、食品工程和食品商业结合在一起，毕业生在毕业后的6个月内通常能成功就业。

家庭和消费者学- 也称为家庭经济学，毕业生可在儿童发展、家庭关系、消费经济、个人理财、服装设计、住房和营养学等领域成为专家。

娱乐管理- 学生将学会如何管理员工、计划和执行活动、设立预算、并按照安全规章管理娱乐场所。

包装学- 大部分包装产业与健康和安全需求相关，是一个具有潜力的领域。

这些专业虽然相对冷门，但它们为有兴趣在新西兰学习的学生提供了独特的教育和职业机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。