想要进入白酒厂工作，选择以下专业将有助于增加就业机会：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。学生可以学习到食品制造工艺和食品添加剂等知识，这些知识可以帮助白酒厂生产出符合质量标准的白酒。

化学工程专业：

涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。这些知识对于白酒厂来说非常重要，因为它们直接关系到酒的生产和质量控制。

机械工程：

涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。机械专业的学生可以学习到相关的工程设计和管理知识，这些技能在酒厂的生产和维护中非常重要。

生物工程专业：

涉及到发酵、微生物培养等方面，需要掌握微生物学和生物化学等知识。这些知识对于控制白酒的发酵过程和提高产品质量具有关键作用。

酿酒工程专业：

这是一个普通高等学校专科专业，属于食品工业类专业。该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酿酒生产技术、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制等基本知识，具备运用饮料酒的生产技术、实施工艺管理和品质控制等能力。

酿酒工程（本科）：

这个专业是普通高等学校本科专业，属于工学类专业。该专业培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能。

综上所述，选择食品科学与工程、化学工程、机械工程、生物工程、酿酒工程或酿酒工程专业，都将为进入白酒厂工作提供坚实的基础和技能支持。此外，实践经验也非常重要，可以通过实习或相关行业的工作经验来提升自己的竞争力。