泉州师范学院的一些主流专业及其排名情况如下：

计算机科学与技术：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

化学（师范类）：

在软科版中国大学排名中位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

国际经济与贸易：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

数学与应用数学（师范类）：

在软科版中国大学排名中位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

特殊教育：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

人文地理与城乡规划：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

音乐学：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

电子信息科学与技术：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，根据2023年校友会排名，该专业被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

此外，泉州师范学院还有一些专业被评为国家级一流本科专业，如特殊教育、人文地理与城乡规划、音乐学、计算机科学与技术、化学工程与工艺、电子商务等。

建议考生在选择专业时，可以参考这些排名信息，同时结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。