对于高考分数为287分的学生来说，选择适合的专业时可以考虑以下几点：

技术类专业

汽修、电子、机电等理科专业，实用性强，适合对技术有兴趣的学生。

计算机科学与技术、软件工程等计算机类专业，适合对计算机技术感兴趣的学生。

电子信息工程，随着信息科技的进步，对电子信息工程人才的需求也在不断增长。

教育类专业

幼师专业，适合喜欢与孩子相处的学生。

师范类专业，如学前教育、早期教育等，教师职业社会地位高，适合喜欢教育行业的学生。

经济管理类专业

经济学、金融学、会计学等，就业面广，适合有意向进入金融、会计行业的学生。

语言类专业

英语、小语种等，适合对外语有浓厚兴趣的学生。

医学专业

临床医学等，适合有意向成为医生的学生。

旅游和酒店管理专业

适合女生，就业面广，可以从事导游或酒店管理工作。

文科类专业

根据分数情况，选择高职院校中偏文科方向的专业录取几率可能更大。

其他专业

护理学专业，护士岗位需求量大，入职门槛相对较低。

汉语言文学专业，适合性格文静、喜欢文学和教育的女生。

数字媒体创意设计师，随着用户体验意识的增强，该专业需求量大。

环境工程与管理，随着环保意识的增强，该专业的毕业生在环境监测、环境治理等领域有较好的就业前景。

建议

兴趣导向：首先考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业。

就业前景：了解各专业的就业前景和发展趋势，选择有较好就业市场的专业。

学校和专业排名：参考学校和专业排名，选择综合实力较强的学校和专业。

实践机会：多参加实习和实践活动，了解自己所学专业在实际工作中的应用情况。

希望这些建议能帮助你做出更合适的专业选择。