要回答“毕业出国的大学有多少”这个问题，我们需要从文档中提取相关信息并进行统计。以下是整理后的步骤和结果：

提取信息

中国人民大学：毕业生人数2614人，出国人数794人，出国率30.37%。

电子科技大学：毕业生人数4446人，出国人数996人，出国率22.40%。

北京大学：毕业生人数2926人，出国人数553人，出国率18.90%。

清华大学：毕业生人数未明确，但2024届出国（境）深造比例为9.6%。

南方科技大学：毕业生人数未明确，但2020届境外留学率超过40%。

上海纽约大学：毕业生人数未明确，但留学率超过六成。

香港中文大学（深圳）：毕业生人数未明确，但留学率超过六成。

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院：毕业生人数未明确，但留学率超过六成。

上海科技大学：毕业生人数未明确，但境外留学率达到34.5%。

北京外国语大学：毕业生人数未明确，但2014年出国留学率为24.83%。

浙江工业大学：毕业生人数未明确，但2020届毕业生出国深造人数为960名。

外交学院：毕业生人数未明确，但2010-2014年每年有约4000名留学生。

对外经贸大学：2019届留学率为41.5%，2022年下降至23.2%。

成都体育学院：2022年本科毕业生1,995人，12人选择出国深造。

哈尔滨体育学院：2023年毕业生1,327人，5人选择出国深造。

统计结果

中国人民大学：794人

电子科技大学：996人

北京大学：553人

清华大学：未明确人数，但2024届出国（境）深造比例为9.6%

南方科技大学：未明确人数，但2020届境外留学率超过40%

上海纽约大学：未明确人数，但留学率超过六成

香港中文大学（深圳）：未明确人数，但留学率超过六成

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院：未明确人数，但留学率超过六成

上海科技大学：未明确人数，但境外留学率达到34.5%

北京外国语大学：未明确人数，但2014年出国留学率为24.83%

浙江工业大学：960人

外交学院：约4000人

对外经贸大学：未明确人数，但2019届留学率为41.5%

成都体育学院：

12人

哈尔滨体育学院：5人

结论

根据以上信息，至少有12所大学的毕业生出国留学人数明确列出，分别是：中国人民大学、电子科技大学、北京大学、清华大学、南方科技大学、上海纽约大学、香港中文大学（深圳）、北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、上海科技大学、北京外国语大学、浙江工业大学、外交学院和对外经贸大学。

如果考虑未明确给出具体人数但提到留学率或出国人数的大学，可能还有更多。

因此，毕业出国的大学数量至少包括上述12所，具体数量可能更多。