工程建筑职高可以学习的专业主要包括：

建筑工程技术：

这是建筑类专业中的核心专业，涵盖了土建、采暖卫生与煤气工程、电梯和消防、给排水工程等方面。

装配式建筑工程技术：

此专业培养掌握装配式建筑的基本知识和技能，能够进行装配式建筑设计、施工和管理的应用型人才。

智能建造技术：

智能建造技术结合现代信息技术和建筑技术，培养具备智能施工、BIM技术应用等能力的人才。

建筑钢结构工程技术：

专注于钢结构的设计、施工和检测，培养具备钢结构工程相关技术和实践能力的专业人才。

土木工程检测技术：

学习土木工程材料的检测方法和设备使用，培养具备土木工程检测的专业技能。

工程测量技术：

掌握工程测量的原理和方法，培养具备工程测量技术的应用能力。

测绘地理信息技术：

学习测绘和地理信息系统的知识，培养具备测绘地理信息技术的应用能力。

建设工程监理：

学习建设工程监理的理论和实践，培养具备建设工程监理能力的专业人才。

安全技术与管理：

学习工程安全管理的知识和技能，培养具备安全管理能力的专业人才。

工程造价：

学习工程造价的理论和实践，培养具备工程造价编制和管理能力的专业人才。

水利水电建筑工程：

培养掌握水利水电工程项目建设、现场施工的基本知识和技术，具备中小型水利水电工程勘测设计等能力的人才。

建筑施工专业：

学习建筑施工的基本知识和技能，培养具备施工技术和管理的应用型人才。

建筑学：

学习建筑设计的基本原理和方法，培养具备建筑设计能力的专业人才。

工业与民用建筑：

学习工业与民用建筑的基本知识和技能，培养具备工业与民用建筑设计和施工能力的专业人才。

工程监理：

学习工程监理的理论和实践，培养具备工程监理能力的专业人才。

工程勘察技术：

学习工程勘察的基本知识和技能，培养具备工程勘察能力的应用型人才。

建筑装饰技术：

学习建筑装饰的基本知识和技能，培养具备建筑装饰设计和施工能力的专业人才。

古建筑修缮：

学习古建筑修缮的基本知识和技能，培养具备古建筑修缮能力的应用型人才。

智能设备安装与运维：

学习智能设备的安装和运维技术，培养具备智能设备安装与运维能力的专业人才。

市政工程施工：

学习市政工程施工的基本知识和技能，培养具备市政工程施工能力的应用型人才。

电梯安装与维护：

学习电梯安装和维护的基本知识和技能，培养具备电梯安装与维护能力的应用型人才。

道路桥梁工程施工：

学习道路桥梁工程施工的基本知识和技能，培养具备道路桥梁工程施工能力的应用型人才。

这些专业涵盖了工程建筑领域的各个方面，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑行业发展的趋势和就业前景。