以下是厦门大学的一些出色专业及其排名情况：

海洋科学：

全国排名第1，A++学科

国际经济与贸易：

全国排名第2，A++学科

会计学：

全国排名第2，A++学科

化学：

全国排名第7，A++学科

财务管理：

全国排名第2，A++学科

统计学：

全国排名第3，A++学科

环境科学：

全国排名第3，A+学科

经济学：

全国排名第7，A+学科

生物科学：

全国排名第7，A+学科

法学：

全国排名第7，A+学科

这些专业不仅在厦门大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择这些排名靠前的专业。