水厂运维专业主要学习以下课程：

专业基础课程

机械制图

机械基础

电工技术

电子技术

电机技术

电气控制与PLC技术

物联网技术

水电站概论

专业核心课程

水轮机及辅助设备

水电站电气设备

水电站继电保护

水电站自动装置

智能运行控制技术

水电站计算机监控技术

水电站智慧管理

实习实训

电工基础

电子基础

微机原理

金钳工工艺

液压与气动

电工工艺

电气设备试验

PLC

水电站运行仿真等实训

此外，运维工程师还需要学习以下技能和知识：

计算机基础知识

操作系统

网络原理

数据库管理

服务器和系统管理

配置、安装和维护

常见故障排除方法

自动化运维

工具和脚本编程

监控系统和日志分析工具

安全性

备份策略

系统和数据完整性保护

这些课程和技能将帮助水厂运维专业的学生掌握水电站机电设备运行、维护、维修和管理的能力，具备工匠精神和信息素养，能够从事相关技术技能工作。