在郧西职业技术学校，以下几个专业目前看来比较吃香：

幼儿保育：

随着国家对学前教育的重视，幼儿保育专业的需求也在逐渐增加。该专业培养具备幼儿教育基本理论和技能的人才，适合喜欢与孩子相处、有爱心和耐心的人。

计算机应用：

计算机应用专业涵盖了信息技术、软件开发、网络安全等多个方面，是一个就业前景广阔的专业。随着数字化转型的推进，计算机应用专业的人才需求持续增长。

汽车运用与维修：

随着汽车行业的快速发展，汽车运用与维修专业的人才需求也在不断增加。该专业培养具备汽车维修、检测、营销等技能的人才，适合对汽车行业感兴趣的学生。

电子商务：

电子商务专业随着互联网的普及和电子商务的快速发展，成为一个非常热门的专业。该专业培养掌握电子商务技术和商务管理知识的人才，适合有志于从事网络营销、电商运营等工作的学生。

老年人服务与管理：

随着人口老龄化的加剧，老年人服务与管理专业的需求也在逐渐增加。该专业培养具备老年人照护、康复、心理关怀等技能的人才，适合有志于从事养老服务工作的学生。

数控技术：

数控技术专业是许多技校的招牌专业，毕业生主要面向各类机械制造企业，从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护和产品的常规检测及售后服务等工作，应用面广，技术性强。

护理学：

护理学专业培养具备护理学基本理论和技能的人才，虽然与大专、本科护理专业的学生有一定差距，但通过考证可以提升自己，就业前景依然广阔。

汽车维修：

汽车维修专业是一个技术密集、发展空间大的专业，适合对汽车技术感兴趣的学生。随着汽车保有量的增加，汽车维修人才需求量大，就业前景非常好。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣爱好和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑当前市场的需求和就业前景，选择具有较高就业率的专业。