汉中技校的专业排名如下：

汉中西南科技技术学校

专业：学前教育、模具制造技术、机械加工技术、电子技术应用、计算机应用、旅游服务与管理、酒店服务与管理等。

陕西科贸技工学校

地址：陕西省汉中市朝阳路（陕西理工学院对面）

专业：数控技术、机械加工、机电一体化、电工电子、模具设计与制造。

陕飞高级技工学校

地址：陕西省汉中市城固县崔家山镇

专业：未具体提及，但可能提供与航空相关的专业。

陕西机械高级技工学校

专业：未具体提及，但可能提供与机械相关的专业。

陕西航空技师学院

专业：未具体提及，但可能提供与航空相关的专业。

汉中职业中等专业学校

地址：汉中市汉台区莲湖路东段

专业：未具体提及。

勉县职业教育中心

地址：勉县江南城区绿缘路西段

专业：未具体提及。

南郑职业教育中心

地址：南郑县汉山镇南新街7号

专业：未具体提及。

汉中职业技术学院

王牌专业：临床医学、护理、口腔医学、学前教育、会计、药学、医学检验技术、汽车检测与维修技术、建筑工程技术、助产等。

建议：

汉中西南科技技术学校在模具制造技术、机械加工技术、电子技术应用等专业方面有较强实力。

陕西科贸技工学校在数控技术、机械加工、机电一体化等专业方面较为突出。

陕飞高级技工学校和 陕西航空技师学院可能提供与航空相关的专业，适合对航空领域感兴趣的学生。

汉中职业技术学院在临床医学、护理、口腔医学等王牌专业方面具有较高教学质量和就业前景。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。