有机蔬菜果树学相关专业的学习内容主要包括以下几个方面：

园艺专业

园艺专业涵盖果树、蔬菜和花卉的种植技术，包括土壤改良、施肥和害虫控制等有机种植方法。

果树学专业

果树学作为园艺学的一个分支，专注于果树的栽培与生理、遗传育种、生物技术以及果品采后生理与保鲜技术。

蔬菜学专业

蔬菜学涉及蔬菜的生物学特性、繁育技术以及贮藏加工和营销等方面的研究。

结合以上信息，如果你对有机蔬菜和果树的种植和研究感兴趣， 园艺专业是一个全面的选择，因为它涵盖了果树和蔬菜的种植技术。如果你更侧重于果树的栽培和育种，那么 果树学专业可能更为合适。

建议你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择其中一个专业进行深入学习。同时，考虑到有机种植的特殊性，还可以结合其他相关学科如植保、农学等，以获得更全面的知识体系。