根据提供的信息，以下是香港在舞蹈专业方面的一些知名大学和学院的排名信息：

香港中文大学

香港科技大学

香港理工大学

香港城市大学

香港浸会大学

香港树仁大学

香港教育大学

香港演艺学院

这些排名信息基于不同标准和评估机构，因此排名可能会发生变化。如果你对香港舞蹈专业的具体课程、教授资历或者学术研究感兴趣，建议直接咨询相关大学的舞蹈系或查看最新的教育评估报告。