学初中教育可以选择以下专业：

师范类专业

汉语言文学（师范）：适合想成为语文老师的人，学习汉语和中国文学相关知识，掌握教育学、心理学等教育理论。

数学与应用数学（师范）：适合想教数学的人，课程涵盖高等代数、几何、概率论等数学知识，以及数学教育学、教育心理学等。

英语（师范）：适合想成为英语老师的人，专业课程包括英语精读、泛读、听力、口语、写作、翻译等，同时学习教育学、教育心理学。

物理学（师范）：适合教授物理学科，学习力学、电磁学、热学、光学、原子物理学等物理专业课程，以及物理教学论、教育技术学等。

化学（师范）：适合想要成为化学教师的学生，相关方向包括理论化学、无机化学、有机化学、物理化学、生物化学等，以及化学教学论。

生物专业：适合成为生物教师，学习生物学相关知识和教学论。

计算机科学与技术（师范）：适合成为计算机教师，学习计算机科学相关知识和教学论。

教育技术专业：适合对现代教育技术感兴趣的教师，学习维护校园网络等技能。

其他相关专业

心理学（师范）：根据教育部要求，每所学校都需要心理学老师，这个专业可以帮助教师更好地理解学生的心理需求和行为特点。

地理科学（师范）：适合成为地理老师。

建筑学：虽然不是典型的教师专业，但建筑学专业的学生可以成为建筑设计师或教育建筑相关课程的教师。

互联网设计与开发、电商：这些专业虽然与教师职业不直接相关，但可以为教师提供信息技术和电子商务方面的知识。

选择专业时，应考虑个人的兴趣和未来的职业规划。如果对某个学科有浓厚的兴趣，并且希望在该领域发展，那么选择相应的师范类专业会更为合适。此外，还可以考虑一些与中小学教育科目相近的非师范类专业，如科学教育专业等。