在山东技校，以下专业被认为是比较吃香的：

汽车新能源与智能网联工程师：

随着新能源汽车的普及和自动驾驶技术的发展，该专业需求量大，前景广阔。

新能源汽车检测与维修工程师：

新能源汽车市场的发展带动了相关维修技术的需求，专业维修技师成为热门职业。

现代交通服务与形象设计：

培养掌握城轨专业与形象设计的人才，适用于城轨方向的工作，具有多方向技能。

全媒体运营与电子商务：

互联网技术的普及使得电商行业蓬勃发展，相关专业人才需求量大。

数控技术：

数控专业适合动手能力强的男生，就业范围广泛，薪资水平较高。

厨师（烹饪）：

餐饮业的发展带动了厨师职业的高需求，厨师薪资水平高，工作稳定。

机械制造专业：

培养具备机械设计、制造、安装、调试、维护等技能的技术人才，服务于多个行业。

电子技术应用专业：

结合理论与实践，培养学生掌握电子产品的设计、生产、调试、维修等技能，需求持续增长。

计算机应用专业：

涉及软件开发、网络管理、数据库管理等多个方向，是信息化时代的核心技能。

城市轨道交通运输与管理专业：

随着城市化进程的加快，城市轨道交通建设迎来爆发式增长，对相关人才需求激增。

建筑施工专业：

建筑行业一直是国民经济的重要支柱产业，对建筑工程技术专业人才的需求量较大。

工业机器人技术应用：

制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。

电梯安装与维修保养：

电梯行业对技术要求较高，专业人才相对稀缺，毕业生容易获得较好的就业机会。

这些专业在山东技校中普遍被认为是就业前景好、需求量大、薪资水平高的热门专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。