设计烟花需要学习的专业是 烟花爆竹技术与管理专业。这个专业涵盖了化学基础、燃烧与爆轰、烟火原理、烟花爆竹配方设计、生产工艺、产品质量管理、燃放、安全管理等多个方面的知识。通过学习这个专业，学生能够掌握烟花爆竹产品的生产工艺、生产设备的使用与维护、安全管理、质量检验等基本知识，并具备生产操作与控制、生产工艺管理、安全管理、产品检测与质量管理等能力，从而从事烟花爆竹生产运行和管理工作。

此外，还有一些高校会根据具体方向进行培养，例如燃放技术、营销管理、质量检测、影视烟火艺术、产品与工艺设计等。这些方向可以为设计烟花的职业道路提供更具体的知识和技能。

综上所述，如果你对设计烟花感兴趣，选择烟花爆竹技术与管理专业将是一个很好的选择。