根据最新的信息，西安培华学院的一些冷门专业包括：

旅游管理- 考公考编岗位少，毕业后可能面临就业困难。

工商管理- 专业壁垒薄弱，所学知识与现实需求脱节。

国际经济与贸易- 多转为销售岗位，可能不如预期。

医学影像技术- 毕业后通常从事技师工作。

英语- 没有专业壁垒，就业竞争激烈。

环境工程- 面临行业挑战。

殡葬专业- 特殊行业，选择者较少。

地质学专业和采矿工程专业- 行业环境艰苦，人才需求减少。

印刷工程专业和包装工程专业- 行业技术更新快，人才需求变化。

动物科学专业和植物保护专业- 学科性质决定其冷门地位。

体育教育专业和运动训练专业- 教育行业的一部分，竞争激烈。

这些专业在就业市场上可能面临较大的挑战，建议考生在选择专业时综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业前景。