焦作大学汉语专业的课程设置和培养目标如下：

培养目标

培养汉语言文学基础知识扎实、综合素质较高，具有较强交际能力、写作能力、审美能力和创新能力的高素质应用型人才。

培养德、智、体、美、劳全面发展，具有深厚人文底蕴和实践能力，适应21世纪社会主义现代化建设需要的高级专门人才。

核心课程

现代汉语

古代汉语

基础写作训练

应用写作及训练

美学

文学概论

中国现当代文学

中国古代文学

外国文学

怀川文化专题

电脑速记

教师职业资格应试指导等。

实践教学环节

本专业加大实践教学力度，实施课内与课外并举的教学方略，重视对学生能力的训练和培养。

实践环节主要有军训、专业认知、社会实践、专业实践、毕业实习与毕业论文、顶岗实习等。

核心能力

语言交际能力

文字编辑能力

公文写作能力

文学写作能力

文学欣赏能力

速录能力

中小学语文教学能力。

就业方向

在中小学从事语文教学工作

在新闻、媒体从事编辑、采访等工作

在机关事业单位或企业从事秘书工作

从事语言、文学研究和相关工作。

综上所述，焦作大学汉语专业注重培养学生的汉语言文学基础知识和综合素质，通过系统的课程设置和实践教学环节，使学生具备较强的交际能力、写作能力、审美能力和创新能力，适应社会发展的需要。