在广西，一些冷门的专业包括：

健康咨询与管理：

培养具有医学基础和管理能力的专业人才，涉及健康咨询、健康策划、健康评估、公共卫生政策制定与实施等方面。

生物工程技术：

培养从事生物科技研究、开发、应用、管理等方面的高素质人才，涉及生命科学、化学、信息学等领域。

金属材料工程：

培养掌握金属材料性能、工艺、制造等方面的专业人才，学习金属材料的原理、物理、化学、机械加工、表面处理等相关知识。

食品科学与工程：

培养具备食品加工与质量控制方面的知识及实践能力的专业人才，学习内容包括食品化学、微生物学、食品加工、食品鉴定等方面。

包装设计与制作技术专业：

在广西物流职业技术学院中较为冷门，涉及包装设计、制作技术等方面。

物镜制造与应用技术专业：

同样在广西物流职业技术学院中较为冷门，专注于物镜的制造与应用。

食品营养与检测：

培养掌握食品营养和检测知识的专业人才，特别适合对食品安全有关注的学生。

数字媒体艺术：

注重数字化和艺术结合的应用技能训练，包括视觉设计、音频制作、动画设计等方面。

园林绿化技术：

培养具有园林设计和施工管理能力的人才，是一门综合性强的专业。

纺织工程：

包括纺织贸易和纺织服装两个方向，培养具备纺织工程知识和能力的高级工程技术人才。

对外汉语专业：

注重汉英双语教学，培养能在国内外从事对外汉语教学及中外文化交流相关工作的实践型语言学高级人才。

通信工程：

研究通信过程中的信息传输和信号处理的原理和应用。

民族学与民族文化：

广西是一个多民族聚居的地区，这个专业致力于研究广西各民族的历史、文化、语言等方面，为保护和传承广西的民族文化做出贡献。

生态学：

随着环境问题的日益突出，生态学专业的需求也越来越大，广西大学在生态学方面有着较强的研究实力。

地理信息科学：

地理信息科学是一门交叉学科，涉及地理学、计算机科学、测绘学等多个领域，广西大学在这方面有着丰富的教学和研究资源。

旅游管理：

广西是一个旅游资源丰富的地区，这个专业致力于培养具备旅游规划、管理和营销等方面的专业知识和技能的人才。

社会工作：

这个专业致力于培养具备社会工作理论和实践能力的人才，为社会提供社会福利和社会服务。

食品加工技术类：

包括食品加工技术等相关内容。

殡葬业：

这个专业较为特殊，涉及殡葬服务等方面。

林业技术：

培养具备林业技术知识和能力的专业人才。

采矿工程：

培养具备采矿工程知识和能力的专业人才。

石油化学工程：

培养具备石油化学工程知识和能力的专业人才。

丝绸工程：

培养具备丝绸工程知识和能力的专业人才。

热能与动力工程：

培养具备热能与动力工程知识和能力的专业人才。

林木栽培与保护：

培养具备林木栽培与保护知识和能力的专业人才。

森林资源保护与游憩：

培养具备森林资源保护与游憩知识和能力的专业人才。

考古专业：

研究古代文化和历史。

种植技术专业：

培养具备种植技术知识和能力的专业人才。

中草药栽培与加工技术专业：

培养具备中草药栽培与加工技术知识和能力的专业人才。

休闲农业经营与管理专业：

培养具备休闲农业经营与管理知识和能力的专业人才。

31. 林业专业：培养具备林业知识和能力的专业人才。

请注意，冷门专业可能随市场需求和行业发展有所变化，建议关注相关行业的最新动态以获得更准确的信息。