当老师留学时，有多种专业可以选择，具体取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业：

教育学：

这是最直接与教学相关的专业，适合希望成为大学讲师或教授的学生。教育学涵盖了教学服务和支持以及运营，毕业后主要从事与教育相关的研究、支持、培训、服务和管理工作。

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）：

专门针对英语为非母语的人进行英语教学，适合英语专业的学生。

体育教育专业：

如果您对体育教育有浓厚的兴趣，这个专业将提供如何教授体育的知识和技能。

教育人类学：

研究教育中不平等现象的起源（例如种族、性别、社会阶级等），适合对教育政策和社会问题感兴趣的学生。

比较教育学：

主要研究世界各国的教育政策，对比研究政治、经济、宗教、语言、地理环境等因素对教育政策的影响，适合希望了解不同文化背景下教育实践的学生。

教育经济学：

关注教育中的经济问题，如教育投入与产出、教育对社会的影响等，适合对经济和教育交叉领域感兴趣的学生。

教育史学：

研究教育学发展的历史，从历史学的角度考察教育学，涉及家庭史，适合喜欢历史的学生。

教育政策研究：

研究教育政策与社会、政治、经济的互动关系，适合对教育政策制定和实施感兴趣的学生。

汉语言文学专业：

适合想成为语文老师的学生，专业课程与语文学科紧密相关。

学科教育：

如数学、物理、生物、化学等，适合希望在特定学科领域教学的学生。

艺术教育：

如艺术教师、艺术指导、视觉设计等，适合对艺术教育感兴趣的学生。

学前教育：

如幼儿教师、早教老师、托育老师，适合对幼儿教育感兴趣的学生。

成人教育：

如学历提升、资质教育，适合对成人教育和职业教育感兴趣的学生。

应用语言学：

适合希望教授语言或文学课程的老师。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考目标国家的教育体系和就业市场需求。此外，实习和工作经验也是选择专业时的重要考虑因素。