要开飞机，通常需要学习以下专业：

飞行技术专业：

这是最直接与开飞机相关的专业，涵盖了飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等基本理论和基本知识。学生还会接受识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练，具备民航航线飞行方面的基本能力。

飞行器动力工程专业：

该专业培养具备飞行器动力装置或控制系统等方面的知识，能在航空、航天、交通、能源、环境等部门从事相关的设计、研究、生产、实验、运行维护和技术管理等工作。这个专业强调的是发动机的设计和制造，对于飞机的性能至关重要。

飞行器设计与工程专业：

这个专业涉及飞机和其他飞行器的总体设计、结构设计、系统设计和分析等方面，培养学生具备从事飞行器设计、制造、测试和管理的能力。

航空宇航科学与技术专业：

这是一个更宽泛的专业，涵盖了航空宇航领域的各个方面，包括飞行器的总体设计、结构设计、控制系统设计等。这个专业通常需要较高的学术背景和综合素养。

航空管理专业：

这个专业培养飞行员在飞行过程中的管理和组织能力，以及对航空公司的运营管理有所了解。

空管专业：

虽然这个专业不直接培养飞行员，但它负责开发和维护飞行器导航系统，掌握导航技术、空中交通控制等知识对于飞行员来说非常重要。

飞行器制造工程专业：

关注飞行器制造工艺和方法，涉及民用航空飞行器、有人/无人星球车、大型空间折展机构等宇航高端装备生产研制的全流程。

飞行器环境与生命保障工程专业：

研究飞行器在环境中的工作条件和生命保障系统，确保宇航员或飞行员的生存和工作安全。

根据以上信息，如果你打算开飞机， 飞行技术专业是最直接且传统的途径，涵盖了飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等基本理论和基本知识，并接受识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练。此外，如果你对飞行器的设计、制造或动力系统感兴趣，可以考虑学习飞行器设计与工程、飞行器动力工程或飞行器制造工程等专业。