泥瓦工可以学习以下专业：

土木工程专业：

这是最常见的工程类专业，涉及建筑物的结构设计、施工技术、施工管理等。

建筑工程专业：

专注于建筑工程的设计、施工、造价等方面。

焊工技术：

焊接是建筑中常用的技术之一，学习焊接技术可以掌握金属连接和修复的能力。

水电安装：

水电安装是建筑施工的基础，学习水电安装技术可以掌握电路和水管的布置、安装和维护。

工程造价：

工程造价属于工科专业，毕业后可以在施工单位、咨询公司、房地产公司等企事业单位工作。

土建工程：

这个专业涵盖了多个与建筑相关的工种，其中就包括瓦工。

建议：

如果你对建筑行业感兴趣，特别是涉及到瓦工和相关建筑工种，选择土建工程专业是一个很好的选择。

如果你希望掌握更多的建筑技术和技能，可以考虑学习焊工技术、水电安装或工程造价等专业方向。

这些专业方向不仅可以帮助泥瓦工提升自身的专业技能，还能拓宽他们的职业发展前景。