老师应该学什么教育专业，这主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是几种常见的选择及其理由：

师范类专业

汉语言文学（师范）：适合喜欢中文和文学教学的学生，未来可以从事语文教师的工作。

数学与应用数学（师范）：适合喜欢数学和逻辑思维的学生，未来可以从事数学教师的工作。

物理学（师范）：适合对物理有浓厚兴趣的学生，未来可以从事物理教师的工作。

化学（师范）：适合对化学感兴趣的学生，未来可以从事化学教师的工作。

英语（师范）：适合英语基础好的学生，未来可以从事英语教师的工作。

历史（师范）：适合对历史有浓厚兴趣的学生，未来可以从事历史教师的工作。

思想政治（师范）：适合对政治学科感兴趣的学生，未来可以从事政治教师的工作。

体育（师范）：适合喜欢体育和运动的学生，未来可以从事体育教师的工作。

美术（师范）：适合对美术有浓厚兴趣的学生，未来可以从事美术教师的工作。

音乐（师范）：适合对音乐有浓厚兴趣的学生，未来可以从事音乐教师的工作。

教育学专业

教育学专业适合对教育科学感兴趣的学生，未来可以从事教育管理、教育研究或教学等工作。这个专业主要学习教育学理论、心理学基础、教学方法等，不专门研究某个学科的特点和教学法。

特殊类专业

学前教育专业：适合对幼儿教育感兴趣的学生，未来可以从事幼儿教育工作。这个专业要求学生具备多方面的知识和技能，能够应对幼儿园中各种教学和管理任务。

特殊教育专业：适合对特殊教育感兴趣的学生，未来可以从事特殊教育工作。这个专业由于师资力量不足，人才缺口大，就业前景较好。

建议

选择感兴趣的专业：兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业有助于提高学习积极性和未来的工作热情。

考虑就业前景：了解不同专业的就业前景和市场需求，选择一个有较好就业前景的专业可以提高就业竞争力。

获取相关证书：无论选择哪个专业，都需要考取教师资格证，这是从事教师工作的必要条件。

综合考虑个人兴趣、职业规划及市场需求，选择最适合自己的教育专业，可以为未来的教师之路奠定坚实的基础。