学车教官教授的专业主要包括以下几个方面：

交通法规知识

教练员需要精通道路交通安全法、驾驶员考试规定、交通信号和标志等，这是保证学员安全驾驶的前提。

驾驶技术知识

包括车辆结构、驾驶操作技巧、应急处理等，教练员需要能够熟练地教授这些技能。

教育心理学知识

教练员需要理解学员的学习特点和心理状态，运用适当的教育方法和手段，提高教学效果。

安全驾驶知识

教练员需要掌握预防事故的安全驾驶知识，如正确的行车姿势、安全距离、行车速度等。

服务知识

教练员需要具备良好的服务意识和沟通技巧，能够提供满意的教学服务。

虽然学车教官并没有特定的专业要求，但具备相关专业背景的教育界、交通行业等人才会更有优势。通过系统的培训和考核，驾校教练能够更好地教授学员，确保教学质量和学员的安全驾驶能力。