根据最新的信息，湖南民政最好的专业排名如下：

现代殡葬技术与管理

社会工作

民政管理

老年服务与管理

护理

人力资源

会计

心理咨询

康复治疗技术

软件开发与项目管理

电子商务

环境艺术设计

计算机网络技术

计算机应用技术

社区管理与服务

机电一体化技术

应用电子技术教育（电子技术应用方向）

这些排名基于最近的数据更新，具体排名可能会根据教育部门的评估和学校的教学质量有所变动。建议直接咨询学院或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。