在魔兽世界中，盗贼在PVP（玩家对战玩家）时，有以下几个专业可以选择：

工程学：

工程学提供了许多实用的道具，如火箭靴、手雷等，这些都能在PVP中提供显著的优势。工程学还可以为盗贼的装备提供附魔，如手套附魔近战攻击有一定几率提高340点急速等级，相当于一个龙脊奖章。此外，工程学还可以制作一些有趣的道具，如降落伞披风，增加在野外的娱乐性。

珠宝加工：

珠宝可以为盗贼提供优质的饰品和戒指，增强PVP中的属性。珠宝还可以通过镶嵌宝石来提供额外的属性加成。专属属性在PVP中可能非常有用。

采药：

采药可以提供hot（持续伤害），在PVP中配合绷带使用，可以显著增强生存能力。

炼金：

炼金可以持续制造增强药，对练级和PVP都有帮助。

剥皮和制皮：

这两个专业可以制作出适合盗贼自身穿着的皮甲，提高敏捷和暴击率，从而增加攻击频率和暴击伤害。剥皮和制皮还可以为盗贼提供额外的收入来源。

锻造：

锻造专业可以让盗贼为自己的装备打孔，并镶嵌宝石，进一步提高其战斗力。锻造还可以制作出一些实用的武器和饰品，如火箭靴等。

建议

选择哪个专业取决于你的经济状况和PVP风格：

如果你倾向于投入较多资源，工程学可能是最佳选择，因为它提供了许多实用的道具和附魔。

如果你希望更经济实用，可以考虑采药或炼金，这两个专业在PVP中也能提供显著的帮助，并且不需要大量的资源投入。

珠宝专业在属性加成方面可能更有优势，但需要更多的投资，适合那些希望在装备上获得更高属性的玩家。

剥皮和制皮专业可以进一步增加盗贼的敏捷和暴击率，提升其战斗能力，同时通过出售材料来赚取金币。

综合考虑，工程学、珠宝加工、采药、炼金、剥皮和制皮以及锻造都是非常有用的专业，可以根据个人喜好和游戏风格进行选择或组合。