想学拉面，以下是一些建议的专业：

烹饪工艺与营养专业：

这个专业涵盖了烹饪技术的各个方面，包括拉面制作技术、汤料配置等。学生可以系统学习拉面的制作工艺和营养知识，掌握拉面的制作技巧和配方。

中西面点专业：

这个专业主要学习中西面点制作技术，包括拉面、面包、蛋糕等。学生可以掌握各种面点的制作方法和技巧，为将来从事拉面制作工作打下基础。

酒店管理与烹饪专业：

这个专业结合了酒店管理和烹饪技术，学生可以学习到酒店餐饮服务的管理知识和拉面制作技术。这个专业适合希望从事酒店餐饮行业的人员。

烹饪学校或培训机构：

建议到专业的烹饪学校或者培训机构去学习，如新东方烹饪学校、北京拉面培训中心、上海拉面研究所、兰州拉面学校等。这些机构通常有经验丰富的拉面制作师傅，能够教授学员制作拉面的技巧和配方。

牛肉拉面学校：

如呼市有个烹饪学校地址在金川开发区BOBO悠乐城后面，专门提供兰州牛肉拉面的培训。这些学校通常有深厚的文化底蕴，传授正宗的兰州牛肉拉面技艺。

建议

选择专业：根据你的兴趣和职业目标选择合适的专业，如烹饪工艺与营养、中西面点或酒店管理与烹饪。

选择机构：选择有丰富教学经验和正宗技艺传承的培训机构或学校，确保学习到真正的拉面技术。

实践操作：拉面制作注重实践操作，尽量选择提供实操机会的学校，以便更快掌握技能。

希望这些建议能帮助你选择合适的专业和机构，成功学会拉面技术。