水产养殖技术专业主要学习以下课程：

《水产生物基础》：

介绍水生生物的基本知识和生物学特性。

《水质监测与调控》：

学习水质的监测方法和调控技术，确保养殖环境适宜。

《水产动物营养与饲料》：

研究水产动物的营养需求和饲料配制方法。

《特种水产经济动物养殖》：

针对特定经济动物（如虾、蟹、贝类）的养殖技术。

《鱼类学》：

深入了解鱼类的分类、生理和生态特性。

《水产动物病害防治》：

学习水产动物常见疾病的诊断和防治方法。

《水产市场营销》：

了解水产品市场的运作和营销策略。

《观赏鱼养殖技术》：

专门针对观赏鱼类的养殖技术。

《渔业法规与渔政管》：

学习渔业相关的法律法规和渔政管理措施。

《水生动物苗种繁殖》：

研究水生动物苗种的繁育技术。

《海洋科学》 （部分院校开设）：涉及海洋环境和相关科学。

《鱼类增养殖技术》：

学习鱼类增养殖的具体技术和方法。

《贝类增养殖技术》：

针对贝类动物的增养殖技术。

《虾蟹类增养殖技术》：

学习虾蟹类动物的增养殖技术。

《名特水产动物增养殖技术》：

针对特定名贵水产动物的增养殖技术。

《生物饵料培养及海藻养殖技术》：

研究生物饵料的培养和海藻的养殖技术。

《渔药生产与营销》：

学习渔药的生产和营销知识。

《水产品加工与贸易》：

了解水产品的加工方法和贸易流程。

《渔业经济管理》：

学习渔业经济和管理知识。

《渔业资源生态环境保护与管理》：

研究渔业资源的保护和生态环境管理。

《水族艺术》（部分院校开设）：涉及水族景观和艺术。

《休闲渔业》：

学习休闲渔业的相关知识和技能。

这些课程涵盖了水产养殖的各个方面，从基础理论知识到实际操作技能，旨在培养具备全面技能的高素质技术技能人才。就业方向包括水产企业的繁殖操作、疾病诊治、饲料配制、经营与管理，水产养殖水质分析、水环境保护，以及水产药品的销售与服务等工作。