美术生在选择职高专业时，可以考虑以下方向：

纯绘画类专业

美术学专业：培养美术史论、美术教育、美术评论和编辑、艺术管理和博物馆等方面的高级专门人才。

绘画专业：专门学习画画，适合对绘画有浓厚兴趣的学生。

雕塑专业：学习雕塑设计与制作。

中国画专业：专注于中国画的技法与创作。

摄影专业：学习摄影技术与艺术。

设计类专业

工艺美术专业：培养掌握美术基础与工艺美术产品生产技术与设计工艺流程的人才，就业前景较好。

环境艺术设计：包括室内设计、景观设计、建筑设计等。

服装设计：学习服装设计与制作。

视觉传达设计：注重创意和实际操作能力的培养，毕业生能从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。

数字媒体艺术：涉及动画、游戏设计、交互设计等领域，就业前景广阔。

传媒类专业

动画专业：特别是原画设计，在现代社会很是吃香，适合喜欢动漫的学生。

影视摄影与制作：深入了解影视剧和动画制作流程，适合喜欢画画并且热爱动画的学生。

其他专业

艺术设计专业：围绕创意设计、广告设计、品牌推广等方面。

新媒体艺术专业：涉及数字媒体、网络与互动媒体等。

服装设计与工艺专业：掌握服装设计与工艺的基本理论和技能。

首饰设计与制作专业：注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能。

平面设计和网页设计专业：掌握插画技能，适合喜欢画画并希望从事插画工作的学生。

综合考虑以上因素，对于美术职高生来说，选择工艺美术专业、设计类专业（如视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等）或传媒类专业（如动画、影视摄影与制作等）都是不错的选择。建议根据个人兴趣和就业前景进行选择，同时也可以考虑参加一些实习或兼职项目，积累实际工作经验，为将来的职业生涯打下坚实的基础。