学习阀门设计与制造相关的专业，以下是一些建议的专业和课程：

机械设计与制造专业：

这是最直接相关的专业，特别是阀门设计与制造方向。

流体力学：

因为阀门设计的核心是流量控制，所以流体力学是必须掌握的。

材料科学与工程：

了解不同材料的性能对于阀门的设计和制造至关重要。

模具铸造与加工工艺：

这些知识对于制造高质量的阀门很重要。

CAD/CAM：

计算机辅助设计/制造技能可以提高设计效率和精度。

液压与气动装置：

了解这些装置的原理和应用对于设计现代阀门很重要。

选择专业时，可以考虑与阀门制造相关的职业技术学院或大学，例如机械设计与制造（阀门设计与制造方向）专业，这是国家骨干高职专业、浙江省优势专业等。

建议选择机械设计及其相关专业，因为这些专业涵盖了阀门设计所需的核心知识，如流体力学、材料科学、制造工艺和计算机辅助设计等。这些专业知识将为你在阀门行业中的职业发展提供坚实的基础。