宁乡中专学校开设的专业相当丰富，涵盖了机械、电子、计算机、电子商务、旅游服务等多个领域。以下是一些主要的专业：

1. 机械加工技术

2. 电子电器应用与维修

3. 模具设计与制造

4. 计算机应用

5. 电子商务

6. 机电一体化

7. 制冷和空调设备运行与维修

8. 焊接技术应用

9. 旅游服务与管理

10. 高星级饭店运营与管理

11. 社会文化艺术

12. 汽车制造与检修

13. 汽车电子技术与应用

14. 汽车整车与配件营销

15. 会计

16. 商务外语

17. 财务会计

18. 物流

19. 园林专业

20. 现代养殖专业

21. 市场营销专业

22. 财经与电子商务专业

23. 电子与信息技术专业

24. 计算机网络管理专业

建议学生根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。例如，对计算机技术感兴趣的学生可以选择计算机应用或计算机网络管理专业；对汽车制造和维护感兴趣的学生可以选择汽车制造与检修或汽车运用与维修专业；对旅游服务和管理感兴趣的学生可以选择旅游服务与管理或高星级饭店运营与管理专业。