福建技校男生选择专业时，可以考虑以下几种：

机电一体化技术：

这个专业结合了机械和电子技术，培养具备机械设计、电子技术和计算机控制能力的人才。毕业生可以在机械制造、自动化设备等领域找到工作。

数控技术：

数控技术专业主要学习数控原理、数控机床应用、数控加工技术等，毕业生可以成为数控机床操作工、数控编程技师、数控设备维修人员等。

汽车检测与维修技术：

随着汽车行业的快速发展，该专业需求量大，毕业生可以从事汽车检测、诊断、维修、销售与服务等工作。

电子商务：

电子商务专业适应互联网时代的发展，毕业生可以从事网上交易、网络营销、网站管理等工作，就业前景广阔。

计算机专业：

计算机专业包括计算机应用、计算机网络、计算机维护等，毕业生可以在IT行业从事软件开发、网络管理、数据分析等工作。

模具专业：

模具专业主要学习模具设计、制造、加工等技能，毕业生可以在机械制造、汽车制造等行业找到工作。

汽车维修与检测专业：

该专业培养掌握汽车构造、故障诊断与维修等技能的人才，适合对汽车有浓厚兴趣的男生。

建筑工程技术专业：

建筑行业需要大量专业技术人才，毕业生可以从事建筑设计和施工、工程管理等工作。

室内设计师专业：

随着装饰装修行业的发展，室内设计师的需求也在增加，这是一个具有“金色灰领”之称的职业。

新能源专业：

新能源汽车技术专业适应了汽车工业的技术改造方向，毕业生可以从事新能源汽车的制造、维修等工作。

建议男生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，也要关注行业的前景和就业形势，以确保顺利就业。