在山东上中专，以下是一些比较吃香且具有较好就业前景的专业：

市场营销专业：

就业率高，适合女生学习，未来市场需求大。

动画专业：

作为创意文化产业的重要方面，可从事动画创作和理论研究。

高铁乘务专业：

主要课程包括旅游概论、旅客运输等，与高铁服务相关，就业前景良好。

艺术设计专业：

包括艺术设计概论、艺术设计美学等，强调实践性教学。

公路施工与养护专业：

培养道路和桥梁的施工、养护和组织管理人才。

护理专业：

虽然需要本科文凭，但很多县市级医院可以接收专科毕业生，且收入稳定。

铁道运输管理专业：

毕业后可以改学铁道机车专业或铁路客运管理，就业前景好，且收入可观。

机电技术应用：

属于制造与机械类，涵盖数控技术应用、焊接技术应用等。

计算机应用：

属于信息技术类，包括计算机网络技术、电子商务等。

电子商务：

属于财经商贸类，涵盖网络营销、财务管理等。

汽车应用与维修：

培养目标为掌握汽车运用与维修技术的人才。

工程造价：

培养具备工程造价管理基本知识和能力的高级管理人才。

幼儿师范：

培养幼儿教育方面的专业人才。

电子商务：

培养具备电子商务知识和技能的人才。

这些专业涵盖了多个行业领域，既有传统行业如机械制造、护理等，也有新兴行业如电子竞技、网络营销等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，考虑自己的兴趣和未来的就业前景，同时也可以咨询学校的老师或学长学姐，获取更详细的信息和建议。