对于高考成绩在260分的学生来说，选择专业时可以考虑以下几所职业技术学院及其相关专业：

建筑职业技术学院

专业建议：男生可以选择建筑工程技术、建筑工程管理等专业。这些专业对学历要求不高，但毕业后在建筑公司上班有较好的就业前景。

机械类学校

专业建议：可以选择机械设计与制造、电子信息工程技术、汽车维修与检测等专业。这些专业在学校里可以接受系统的专业知识培训，并通过实践课程和实习机会提高自己的实际技能，便于将来更好地适应相关领域的工作。

幼师专业

专业建议：女生可以选择幼师专业，这是一般都是专科学校的专业，毕业后当幼师也是一个不错的选择。

医学护理专业

专业建议：适合女生学习的专业还有医学护理专业，这个专业就业前景较好，容易找到工作。

财会专业

专业建议：财会专业也是一个适合女生学习且就业前景较好的专业。

文秘专业

专业建议：文秘专业同样适合女生，毕业后可以从事文秘工作。

旅游管理专业

专业建议：适合女生，毕业后可从事旅游行业相关工作。

广告文案专业

专业建议：适合女生，毕业后可从事广告创意或文案工作。

电子商务专业

专业建议：适合女生，毕业后可从事电子商务相关工作。

计算机专业

专业建议：目前学计算机也是一个不错的选择，计算机专业就业前景广阔，适合各种类型的学生。

建议

个人兴趣和优势：在选择专业时，建议考虑个人的兴趣和优势，选择自己感兴趣且具备相应技能的专业。

就业前景：了解各个专业的就业前景，选择就业前景较好的专业可以增加毕业后的就业机会。

实践机会：选择有丰富实践课程和实习机会的专业，可以通过实践提高自己的实际技能，更好地适应未来工作。

根据以上建议，260分的学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。