成都职高咖啡专业具有以下特点和优势：

人才需求大：

咖啡行业在中国正处于快速发展阶段，对专业技能的咖啡师需求量大，因此就业前景良好。

就业方向多样：

毕业生可以在各种咖啡馆工作，无论是连锁品牌还是独立店铺，还可以从事咖啡行业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等岗位。

专业综合性强：

咖啡专业结合了食品科学与工程、农业科学等多学科知识，培养具备咖啡新产品、新工艺和新技术研发及工程设计能力的复合型人才。

注重实践与技能：

专业课程包括咖啡基础知识、制作技巧、品鉴与评估、加工学、工程训练和技能训练等，通过理论与实践相结合的教学模式，提升学生的实际操作能力。

创新创业平台：

学校搭建创新创业平台，与企业合作，提供良好的实践和创新环境，适合有创业意愿的学生。

国家特色专业：

“咖啡科学与工程”是国家特色专业，注重全产业链的培养，学生在校期间可以全面了解咖啡产业链，并具备相关研发及工程设计能力。

市场前景广阔：

中国咖啡市场规模持续增长，预计未来几年将保持高速发展，为咖啡专业毕业生提供广阔的职业发展空间。

综上所述，如果你对咖啡有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力学习相关的技能，那么在职高学习咖啡专业是一个具有良好就业前景和广阔发展前景的选择。建议你可以实地考察一些职业学校，了解具体的课程设置和教学方法，以便做出更明智的选择。