德国牙医的收入情况如下：

平均年收入

根据2024年12月16日的数据，医学专业（包括牙医）的平均年收入约为59,486欧元。

起薪

根据2015年11月6日的数据，牙医专业毕业生首年年薪能达到40,700欧元，位居起薪第十位。

根据2016年11月21日的数据，牙医专业毕业生首年年薪为40,700欧元。

根据2016年1月19日的数据，牙医专业毕业生首年年薪为40,700欧元。

根据2024年12月16日的数据，牙医的第一年薪水约为40,000欧元。

综合以上信息，可以得出以下结论：

按平均年收入排名：牙医专业在德国的平均年收入约为59,486欧元，位居医学专业之内。

按起薪排名：牙医专业毕业生的首年年薪为40,700欧元，在德国各专业中排名第十。

这些数据表明，牙医专业在德国具有相对较高的收入水平，尤其是在医学专业中。