要查询大学专业的排名和人数，你可以通过以下几种方法：

官方教育部门网站

访问中国教育部官方网站或其下属机构的网站，查找全国高校本科专业评估结果，这些评估结果通常会提供不同学科领域的排名信息。

学术研究机构的排名榜单

查看中国科学院、中国社会科学院等学术研究机构发布的排名榜单。

媒体发布的专业排行榜

参考中国大学排行榜、中国专业排名榜、QS世界大学排名等媒体发布的排名信息。

高校官方网站

访问目标大学的官方网站，特别是招生官网，通常会提供最新的专业排名信息。

专业咨询中心

到专业咨询中心进行查询，那里会有专业的咨询人员提供帮助。

教育考试院的官网

访问国家教育考试院的官方网站，获取权威的专业排名信息。

统计局的官网

查看国家统计局的官网，这里也会有权威的排名信息。

学位与研究生教育信息网

在中国学位与研究生教育信息网网站查看各个大学相关的专业排名。

论坛和社区

在教育相关的论坛和社区中查询，可以获取更多信息和不同角度的排名数据。

考研相关网站

使用中国研招网进行硕士目录查询，了解院校及专业的排名情况。

通过以上方法，你可以获取到较为全面和权威的专业排名和人数信息，从而做出更合适的选择。