湖州学院的专业评级排名如下：

旅游管理与服务教育：

全国排名11位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

新能源汽车工程：

全国排名16位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

跨境电子商务：

全国排名20位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

计算机科学与技术：

全国排名57位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

软件工程：

全国排名57位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

电气工程及其自动化：

全国排名22位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

国际经济与贸易：

全国排名57位，星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业。

光电信息科学与工程：

全国排名22位，星级排名为B+，属于中国高水平应用型专业。

护理学：

全国排名57位，星级排名为B+，属于中国高水平应用型专业。

电子商务：

全国排名180位，星级排名为B，属于中国高水平应用型专业。

视觉传达设计：

全国排名290位，星级排名为B，属于中国高水平应用型专业。

建议：

优先选择：旅游管理与服务教育、新能源汽车工程、跨境电子商务，这三个专业在全国排名中位居前列，且星级排名为4星，属于中国高水平应用型专业，显示出较高的教学水平和就业前景。

次优先选择：计算机科学与技术、软件工程、电气工程及其自动化、国际经济与贸易、光电信息科学与工程、护理学，这些专业在全国排名中位于前57位，星级排名为4星或B+，也属于中国高水平应用型专业，具有较好的教学质量和就业前景。

其他专业：电子商务、视觉传达设计等，虽然在全国排名中相对靠后，但也是湖州学院的省级一流本科专业，具有一定的教学水平和就业前景。

请注意，专业排名可能会随着时间和不同评价机构的评定有所变化，建议在报考时综合考虑最新的排名信息和学校的官方公告。