学习扎钢筋的专业主要是 土木工程专业或 建筑工程专业。

土木工程专业：

这个专业涵盖了建筑工程、道路桥梁、隧道工程等多个方面，其中包括钢筋的加工、制作和安装。土木工程的毕业生通常具备扎钢筋的技能，能够在建筑结构中确保钢筋的正确绑扎、连接和安装，从而保障建筑结构的强度、稳定性和耐久性。

建筑工程专业：

这个专业主要研究建筑的设计、施工和管理等方面，也包括了钢筋的相关知识。建筑工程专业的学生在校期间会学习到钢筋的基本知识和操作技能，能够在实际工程中应用这些技能进行钢筋的加工和安装。

此外，虽然材料成型及控制工程专业（轧钢方向）也涉及到一些金属成型加工的内容，但它更侧重于材料制备、加工工艺及设备的设计与开发等方面，与扎钢筋的直接操作关系相对较小。

综上所述，学习扎钢筋的专业主要是土木工程专业和建筑工程专业。